9 g  knoflook fijngesneden

20 g Peterselie (1/2 pakje van Jumbo a 40 g) steeltjes er af en fijnsnijden

20 g Koriander (1/2 pakje van Jumbo a 40 g) steeltjes er af en fijnsnijden


1 DL Ras el Hanout

1 DL Djinten

1 DL Italiaanse Kruiden

1 TL Rode Peper

1 TL Mixed peperkorrels

200 g droge kikkererwten 24 uur laten weken in water

20 g ui fijngesneden


In Vijzel platstampen


1 EL Bloem (als het te nat is om balletjes te draaien)


Fijnmaken in hakmolen


25 g balletjes draaien


Invriezen

Na ontdooien inwrijven met olie+peper+knoflook+paprikapoeder+ peper mix


14+ minuten in oven op 175 graden Celcius


-----------------------------------------------------------


Alternatief recept


  • 1/2 pound dried chickpeas (1 generous cup; 225g)
  • 2 ounces picked fresh cilantro (koriander), parsley (peterselie), or mint leaves, or preferably a mixture of all three (about 2 cups; 55g)
  • 6 scallions, white and pale green parts only, sliced (about 2 ounces; 55g)
  • 2 medium cloves garlic, minced (about 2 teaspoons; 10ml)
  • 1 teaspoon (about 4g) ground cumin
  • 1/2 teaspoon (about 2g) ground coriander seeds
  • 2 teaspoons (about 10g) kosher salt, plus more for seasoning

  • 2 to 3 cups (480 to 720ml) vegetable oil, for frying
  • Tahini sauce, hummus, and/or zhug (Yemenite hot sauce) for serving

Created with the Personal Edition of HelpNDoc: Create help files for the Qt Help Framework